proposal KWU (cafetaria)

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“CAFETARIA”

Kelompok 3

Afdal Putra

Donny Aprial Ravin

Gyzka Arte Tifa

Ikra Ramadhan

Meninda Ola Venia

Radhiyatam Mardhiyah

Winda Okta Velia

Kelas II A

POLITEKNIK KESEHATAN PADANG

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

JURUSAN GIZI

2014

PROPOSAL

PELANGI CAFÉ

A.    PENDAHULUAN

1.      Rancangan Perusahaan

a.       Nama perusahaan

Nama perusahaan yang akan kami buat adalah Pelangi Cafe

b.      Alamat perusahaan

Kantor dan lokasi café akan berlokasi di jalan jati no 46 padang.

2.      Latar belakang

Bidang usaha café merupakan bidang usaha yang saat ini banyak diminati oleh masyarakat. Mulai dari bisnisman, karyawan, pelajar, dll. Sehingga muncul ide untuk membuka café ini.

Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memuaskan konsumen, karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh para konsumen. Oleh karena itu, kami akan membantu membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu – menu yang akan disajikan nanti.

Dana dari investor / pemilik moda  akan disesuaikan dan direalisasikan sesuai dengan besar kecilnya dana yang akan kami terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama 1 tahun dari masa awal beroperasionalnya Cafe tersebut. Setelah melewati dari masa 1 tahun pertama, investor / pemilik modal sudah dapat meraup keuntungan dari hasil operasional dan seterusnya.

3.      Tujuan Proposal

Tujuan utama pembuatan proposal ini adalah untuk memberikan gambaran secara umum kepada investor mengenai usaha yang akan kami buat, agar pihak investor dapat lebih memahami usaha yang kami buat & lebih cepat untuk mengambil keputusan pada kami.

B.     LANDASAN TEORI

1.      Analisis Lokasi

Pembangunan café ini akan dibangun di Jalan jati no 46, diatas tanah seluas 500 m² (tanah milik pribadi). Alasan kami membangun usaha di lokasi ini adalah karena tempatnya yang sangat strategis & terletak di didekat kampus UNAND dan RSUP M. Djamil padang . Alasan itu kami ambil karena di lokasi tersebut banyak terdapat mahasiswa dan pengunjung Rumah sakit.

2.      Fasilitas dan kapasitas cafe

Untuk café sendiri kapasitas pengunjung bisa mencapai 100 orang.Ada beberapa fasilitas yang akan kami sediakan di café kami, yaitu :

a.       Wifi

b.      Full Music

c.       Full AC

d.      Toilet

e.       Parkir

f.       Taman bunga

g.      Kolam ikan

3.      Menu makanan dan minuman

a.       Menu makanan

1)      Beef steak special ala pelangi cafe

2)      Pecel ayam/lele

3)      Nasi goreng seafood

4)      Nasi goreng pataya

5)      Ayam lada hitam

6)      Sop kepiting

7)      Cumi kremes

8)      Fries

9)      Ikan gurame saus pedas

10)  Ayam bakar madu

11)  Nasi putih

b.      Menu minuman

1)      Flag juice

2)      Honey moon ice

3)      Baron tea

4)      cappuccino susu

5)      pinky ala kadar

6)      milkshake vanilla/coklat/stroberry

7)      air mineral

8)      lemonia fresh

c.       dessert

1)      risoles isi rogut daging

2)      bola-bola gantung

3)      pisang kremes keju

4)      pisang bakar coklat/keju

5)      kroket  melayang

6)      bakwan tembak

4.      Harga

Kami memberikan harga yang relative murah untuk kalangan menengah kebawah sehingga cafe  ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.

a.      Untuk makanan harganya berkisar antara Rp 6.000 – Rp 35.000

b.      Untuk minuman harganya berkisar antara Rp 7.000 -  Rp 25.000

c.       Untuk dessert harganya berkisar antara Rp 5.000 – Rp 15.000

5.      Manajemen

a.      Satu orang general manager cafe, Bertugas mengawasi dan membawahi semua divisi yang ada dibawahnya, serta bertanggung jawab penuh atas pengelolaan café dan karaoke tersebut

b.      Satu orang manager marketing, Bertanggung-jawab terhadap perolehan hasil penjualan dan penggunaan dana promosi, membina bagian pemasaran dan membimbing seluruh karyawan dibagian pemasaran.

c.       Satu orang marketing, Bertugas mengenai perluasan pasar, serta mampu menangani keluhan konsumen (pelanggan).

d.      Satu orang administrasi dan keuangan, Bertanggung jawab penuh pada semua masalah keuangan yang menyangkut keuangan cafe.

Tim Pendukung :

29 karyawan meliputi ;

a.       1 orang security yang bertugas menjaga keamanan dan ketertiban.

b.       2 orang kasir  yang bertanggung jawab penuh atas semua hal yang menyangkut masalah biling dan masalah kasir itu sendiri.

c.        5 orang kitchen harus bisa menguasai semua menu makanan yang sudah ditetapkan, tetapi tidak keluar dari jalur yang ada.

d.       1 orang supervisor yang bertugas untuk mengawasi kinerja karyawan.

e.        4 orang steward  bertugas untuk mencuci piring dan perlatan dapur lainnya.

f.        2 orang juicer harus bisa menguasai semua menu minuman yang sudah ditetapkan.

g.        1 purchasing bertanggung jawab penuh pada semua barang yang keluar masuk di dalam gudang.

h.       3 orang office boy untuk menjaga kebersihan dan kenyaman café dan karaoke.

i.         10 orang waiters guna melayani konsumen.

Tabel Gaji untuk pimpinan dan karyawan

Nama Jabatan	Gaji Pokok
General Manager	2.500.000
Manager Marketing	900.000
Marketing	500.000
Admin Keuangan	500.000
Supervisor	500.000
Purchasing	500.000
Kasir (2 Orang)	300.000
Kitchen (5 Orang)	800.000
Juicer (2 Orang)	300.000
Waiters (10 Orang)	500.000
Security (1 Orang)	150.000
Office boy (3 Orang)	150.000
Steward (4 Orang)	150.000

Total kebutuhan dana operasional untuk gaji karyawan adalah Rp.  7.750.000,-

6.      Surat– Surat Perizinan

1. Izin Prinsip
2. Izin Hak Guna & Hak Milik
3. Izin Mendirikan Bangunan (IMB)
4. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)
5. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)

7.      Aspek Pasar

a.      Pasar yang dituju

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang dewasa.

b.      Tingkat persaingan

Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tapi menu dan suasana café dibuat semenarik mungkin berbeda dari café pada umumnya.

c.       Upaya pemasaran

Untuk upaya pemasaran agar Cafe ini banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga dari menu – menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman yang berkualitas dan sehat, selain itu juga harus dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

d.      Strategi pemasaran

Dalam melancarkan usaha Cafe ini, saat grand opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket diskon untuk menu food & Dessertnya dengan pemesanan makanan dan minuman sejumlah Rp.100.000. Selain itu bisa juga membuat brosur – brosur yang akan disebarkan di daerah sekitar ataupun melalui media massa untuk mempromosikan usaha tersebut.

e.       Perkiraan hasil jual

Dengan harga yang terjangkau, dari menu – menu yang bervariatif, kita bisa gambarkan untuk harga jual jenis minuman rata – rata sekitar Rp 6.000,- sampai Rp 25.000,  sedangkan untuk harga jual makanan rata-rata sekitar Rp 7.000,- sampai Rp 35.000,- dengan tax 10%, Maka dapat diprediksikan pendapatan per-bulannya untuk cafe , weekday Rp 11.000.000/_22hari dan weekend Rp 10.000.000/_8hari. Jadi total perbulan Rp 21.000.000.

8.      Analisis Portofolio Investasi

 Analisis Keuangan

 Bangunan sebesar Rp 150.000.000 mencakup :

a.       Pasir

b.       Semen

c.        Batu bata

d.       Cat

e.        Besi

f.        Beton

g.        Granit

h.       Genteng

i.         Kaca

j.         Dll

1.      Property sebesar Rp 100.000.000 mencakup :

a)       Meja

b)       Kursi

c)       Kompor listrik

d)       Peralatan makan

e)       Umbrella

f)        Kulkas

g)       Freezer

h)       Lukisan 

i)         Sound system

j)        LCD TV

k)       Peralatan kasir

l)         Dll

2.      Bahan baku sebesar Rp 5.000.000 dalam jangka waktu 1 bulan mencakup :

a)       Buah – buahan

b)       Cokelat

c)       Keju

d)       Beras

e)       Bumbu – bumbu

f)        Telur

g)       Daging

h)       Ayam

i)         Ikan

j)        Dll

3.      Utility seperti listrik sebesar Rp 700.000,-

4.      Penghitungan biaya jaringan ( HOTSPOT )  sebesar Rp 1.000.000 sebagai berikut :

a)       Bullet 2 ubiquity

b)       Cablig utp dan listrik

c)       Omni hyperlink

d)       Pc Router

e)       Switch HUB 8 port

f)        Licence mikrotik V4

g)       Lan card

h)       Outdoor Box

i)         Pangkon

j)        Instalasi

k)       Biaya aplikasi

l)         Perdana

Total biaya keseluruhan yang dibutuhkan dalam membuat café adalah

 Rp  256.700.000

9.      Prediksi Biaya Operasional Yang Dikeluarkan Tiap Bulan

Biaya	Anggaran (Rp.)
Gaji Karyawan	7.750.000
Listrik	700.000
Perawatan gedung	1.000.000
Perawatan peralatan	1.000.000
Telepon	1.000.000
Internet	1.000.000
Belanja bahan baku	7.000.000
Total pengeluaran	19.450.000

10.  Proyeksi Finansial

 Laba dihitung dari selisih omset satu tahun dikurangi biaya produksi selama setahun.

Profit investasi didapatkan dari laba dikurangi laba ditahan (20% dari laba), yang meliputi: penelitian dan pengembangan usaha (10%) dan bonus karyawan (10%).

11.  Pendanaan dan Kerjasama

 Besarnya investasi pembangunan usaha ini adalah Rp 256.700.000 (Dua ratus lima puluh enam juta tujuh ratus ribu rupiah). Sedangkan modal kami saat ini sebesar Rp 100.000.000, maka kekurangan dana investasi sebesar Rp 156.700.000 (seratus lima puluh enam juta tujuh ratus ribu rupiah), kami mengharapkan investasi dari investor.

C.    PENUTUP

 Demikian proposal ini kami susun untuk dipergunakan sebagaimana mestinya dan semoga ini dapat menjadi bahan pertimbangan untuk menginvestasikan dana bagi pembangunan cafe ini. Semoga Allah Swt memberikan Berkat dan Rahmat-Nya bagi kita semua.

Dengan adanya Pelangi Cafe ini semoga masyarakat Kota Padang dan sekitarnya dapat memiliki lebih banyak referensi untuk tempat berwisata kuliner. Untuk itu kami mohon bantuan dari pihak yang berwenang agar pendirian Pelangi Cafe dapat terlaksana dengan baik.

 Atas perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima kasih.

                                                                                                Padang, 25 Mei 2014

            Ketua                                                                                      Sekretaris

(Ronny Derisman)                                                                          (Ajeng kartini)